酥油茶是藏胞的主要饮料。它极似内地的油茶，只不过是由酥油、盐和茶用专门的工具打制成的，液体呈咖啡色，上面飘着星星点点的油花。我第一次在藏胞家做客，刚端起盛酥油茶的杯子，一股羊膻味就直冲鼻孔，当时我真不知怎么办才好。但看见女主人灿烂的笑脸，我只有勉强地咽下。奇怪的是，酥油茶刚一入口，茶香就伴着酥油香味扑面而来，再不见了羊膻气。待慢慢地喝、细细地品时，一股从未体验过的咸香味在我的嘴里、鼻中缭绕荡漾，喉咙里润润、滑滑的。一杯下肚之后，一股原始的、粗旷的激情在我的身体内左冲右突，似乎随时都要迸发出来。我总认为我从西藏回来后，性格变得豪爽起来，大约就是酥油茶打造的缘故。
酥油能产生很高的热量，可御寒；茶里含浅咖啡素及多种维生素，可弥补高原上水果、蔬菜的不足；它还能解油腻、生津止渴。说它是高原上的饮料极品一点也不过分。藏胞一日三餐都离不了它，有“三天不喝酥油茶，不知哪是家”的说法。
